種植技術
一、什么是二茬（雙季）大蒜
所謂二茬（雙季）大蒜，就是在年度內種植一季早青蒜和一季地膜大蒜（也稱收蒜，收薹、蒜頭）。
二、二茬大蒜的好處
1、可地提高土地利用率，實現一年"三種三收"或"四種四收"種植制度，即"玉米→青蒜→收蒜"或"玉米→西瓜或冬瓜→青蒜→收蒜"。每年"清明"節前4-5天，在大蒜邊行種植2行玉米（以種植糯鮮玉米），玉米稈留作覆蓋大蒜；在大蒜（收蒜）的大行內套種早西瓜或冬瓜（西瓜或冬瓜實施育苗移栽法），在西瓜或冬瓜生長時分批收獲蒜頭；7月中旬前后種植青蒜，9月底-10月初起蒜上市；10月中下旬種植地膜收蒜。
2、二茬大蒜增收明顯。據對大豐市裕華鎮種植戶的調查顯示，二茬大蒜的畝產值3800-4400元，分別比單季青蒜2500-3000元、單季收蒜1800元增長52-46.6%和111.1%；畝純收入2300-2900元，分別比單季青蒜1500-2000元、單季收蒜1300元增收53.3-45%和76.9%。
三、二茬大蒜栽培技術要點
1、要選擇優質高產春性強地品種。大豐地區一般選用"二水早"為當家青蒜品種。
2、搞好種子處理，力爭早播。這是早青蒜栽培成敗的關鍵技術。裕華蒜農普遍采用冷藏種蒜的方法處理蒜種。即將蒜頭剝成蒜瓣，在播種前10-15天將其投入恒溫保鮮庫中，0℃左右溫度下存放10-15天（最長不超過20天），打破種蒜休眠期。不同蒜種冷處理時間有所不同，生產上一定要注意掌握這一點。如時間過短，起不到打破種蒜休眠作用；如時間過長，種蒜出苗后發育加快，營養生長受抑，不利青蒜高產。青蒜要力爭早播，一般宜在"大暑"前后播種。如有空茬，可提前到7月中旬播種。
3、增加播量，提高密度。早青蒜生長期短，個體生長量小，要適當增加用種量，以提高密度。一般行距12-15厘米，株距1.5-3厘米，每畝播1.2-1.5萬個蒜瓣。
4、及時收獲，騰茬播收蒜。早青蒜生長期一般為70-80天，9月底即可起蒜上市。然而，9、10月光照、溫度等環境條件好，正是青蒜大生長期，在田里多長1天，產量就不一樣。因此，應按照"保季節、爭效益"原則起蒜，但最遲應在10月25日前收獲完畢。
收蒜（地膜大蒜）主要是收蒜薹和蒜頭。由于其播種時間較常規栽培推遲了15-30天，因此，大蒜抽薹時間也相應晚7-10天，為此，應選擇晚熟的品種。收蒜的主要栽培技術措施是：一要施足底肥，以肥促長。要"三肥"同施，即畝施有機肥（羊、豬、禽、人糞）1000-1500公斤、大蒜專用復合肥50公斤左右、前茬覆蓋的面肥（玉米稈、麥稈）1500公斤左右作基肥；二要搶時播種，適時早播。要做到前茬早青蒜離田一塊、整地一塊、播種一塊，盡量縮小與常規大蒜的播期差距，特別強調最遲播期在10月底；三要覆膜增溫，爭取早苗。一般在播后、苗前覆蓋超薄型地膜，每畝用量2-2.5公斤，其可直接被蒜芽頂破，不需人工破膜。暖冬年可不覆蓋薄膜，可用肥水方法調節大蒜生長；四要注意增施返青肥，重施薹肥。每次每畝可施尿素12-15公斤。
四、二茬大蒜栽培中應注意的幾個問題
一是防止地膜大蒜二次生長（分杈）。大蒜二次生長成因是冬前積溫過高，應據天氣預測預報決定是否覆蓋地膜；二是防治大蒜病害。大蒜常見病害有葉枯病和心腐病，癥結是多年重茬。因此，二茬大蒜應選擇換茬的新地塊種植，盡量避免重茬。
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